A manteca de cerdo é um ingrediente muito comum na culinária espanhola, mas também é bastante utilizado na cozinha portuguesa. Também conhecido como banha de porco, este produto é a gordura que envolve os rins, o estômago e o abdômen do porco. É rica em sabor e textura, o que torna a manteca de cerdo um ingrediente muito versátil em muitas receitas. A manteca de cerdo é amplamente utilizada na preparação de pratos tradicionais e salgados, como chouriço, presunto, torresmos e pastéis de Belém. Além disso, muitas vezes é usada como uma alternativa aos óleos e manteigas vegetais na culinária. Isso porque, além de conferir sabor aos alimentos, a manteca de cerdo é uma gordura natural e saudável, que não contém gorduras trans ou parcialmente hidrogenadas. Embora seja um ingrediente rico em gordura, a manteca de cerdo deve ser consumida com moderação. Isso ocorre porque, quando consumida em grandes quantidades, pode levar ao aumento da pressão arterial e à obesidade, entre outros problemas de saúde. Por fim, é importante ressaltar que a manteca de cerdo é um ingrediente chave para uma cozinha autêntica e deliciosa. Tanto na Espanha quanto em Portugal, ela é utilizada como um ingrediente básico em muitos pratos tradicionais. Se você quiser experimentar a culinária desses países, certifique-se de incluir a manteca de cerdo na sua despensa.