Ricota é um tipo de queijo fresco e macio, originário da Itália. É feito de leite de vaca ou de ovelha e pode ser utilizado em diversas receitas, tanto salgadas quanto doces. Na culinária italiana, a ricota é frequentemente utilizada em massas como lasanha, cannelloni e ravióli. Também é utilizada em saladas, recheios de pizzas e sanduíches e até mesmo em sobremesas, como o clássico cannoli. No Brasil, a ricota é um
